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24 mazorcas de maíz
2 pollos
3 ajíes
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharón de manteca
Se pela el maíz y se lavan las mazorcas, se pica y se pasa el maíz por la máquina de moler. Todo unido se pasa por un colador y se agrega el pollo, que debe estar cocinado en un sofrito hecho con manteca, tomate, ají y cebolla, y sazonado con sal, pimienta y ajo machacado. Se cocina a fuego lento hasta que el pollo esté blando y quede sin líquido; se colocan en las hojas, se amarran y se cocinan en agua hirviendo con sal por espacio de una hora.
Da para 10 raciones. |
